为什么炒栗子要放石子？炒栗子可以放几天？

来源：人气网
时间：2023-01-12 15:31:14

为什么炒栗子要放石子?

将栗子放到锅中翻炒，会出现受热不均匀的情况，可能一面没熟，另外一面已经糊了，而石子受热比栗子更快，滚烫的石子将栗子包裹起来，会让栗子受热更均匀，熟的更快，在翻炒的过程中也不容易糊。

在炒栗子的时候放上沙子，还能最大程度的保留住栗子的本味，锁住香气，这也是为什么路过炒栗子小摊不远总能闻到一股浓郁香味的原因，且小石子受热快，也能促使栗子中的水分在最短时间内均匀散发，激发香甜的口感。

炒栗子可以放几天?

2-5天。炒栗子中含有丰富的碳水化合物及水分，在一定的温度条件下很容易滋生细菌而发生变质，保存时间并不长，其具体的保存时间与其保存方法有一定的关系，如果是置于常温保存，一般只能保存3-5天左右;若是在夏天，温度比较高，那么只能保存两天左右;而若是置于冰箱冷藏存放，则其保存时间会长一些，大约可以保存一周。

作者:笔笔快出来

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